Thực đơn
Crème_brûlée Lịch sửTài liệu in ấn sớm nhất được biết đến có đề cập đến crème brûlée xuất hiện ở cuốn sách nấu ăn của François Massialot năn 1691 Cuisinier royal et bourgeois.[2][3] Tên gọi "kem cháy" được sử dụng năm 1702 khi dịch ra tiếng Anh.[4] Một cách khó hiểu, năm 1740 Massailot đề cập đến một công thức nấu ăn tương tự với tên gọi là crême à l'Angloise, 'kem Anh'. Món này biến mất khỏi các cuốn sách nấu ăn của Pháp cho đến những năm 1980.[2]Một phiên bản của crème brûlée (biết đến ở địa phương là "kem Trinity" hoặc "kem cháy Cambridge") được giới thiệu ở Trinity College, Cambridge năm 1879.[1]
Crème brûlée trở nên cực kỳ nổi tiếng trong những năm 1980, "một biểu tượng của thú vui và sự bùng nổ nhà hàng trong thập kỷ đó".[5][6]
Thực đơn
Crème_brûlée Lịch sửLiên quan
Crème brûlée Crémery Cremeno Cremella Cremenaga Cremeaux Crémenes Creme de papaya Cremersia platula Cremerville, Quận McLean, Bắc DakotaTài liệu tham khảo
WikiPedia: Crème_brûlée https://books.google.com/books?id=-K_ekX6BVXsC&pg=... https://books.google.com/books?id=LiY-AQAAIAAJ https://books.google.com/books?id=XPNgBwAAQBAJ&pg=... https://books.google.com/books?id=bIIeBQAAQBAJ&pg=... https://books.google.com/books?id=bKVCtH4AjwgC https://books.google.com/books?id=fxKwLkFYz4cC&pg=... https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmou...